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강의 날짜
11월 26일 토요일
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강의시간
10:00 ~ 15:00
※ Q/A, 참여 인원 등에 따라 수업 시간이 소폭 조정 될 수 있습니다. -
강의유형
1Day 과정 (정원:8명)
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강의 장소
파이브잇 베이킹 스튜디오(2호점)
서울시 강서구 공항대로212, 퀸즈파크일레븐(문영퀸즈파크 11차) B106호지도확인 -
시연·실습 비중
강사 시연 40% / 수강자 실습 60%
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강의정보
난이도 초급 / 강의자료 미제공
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쿠폰정보
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수강료
1Day 과정 500,000원 → 350,000원 30% 할인
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1) 콜드샌드위치와 핫샌드위치의 조리방법을 소개합니다.
2) 계절별 샌드위치 매출 변화에 따른 샌드위치의 활용방법을 소개합니다.
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1) 대량생산에 적합한 조리방법 및 보관방법을 소개합니다.
2) 샌드위치 빵의 보관 및 제조 방법을 소개합니다. -
1) 단호박과 고구마의 풍미를 살리며 조화로운 맛의 비법을 알려드립니다.
2) 매콤치킨에 사용하는 살사소스의 활용법을 배워갈 수 있습니다.
3) 가장 기본이 되는 빵의 조합과 햄과 치즈에 따라 다양하게 응용할 수 있는
레시피입니다. -
1) 각 샌드위치의 특성에 맞는 포장 방법을 전수해 드립니다.
2) 치아바타빵과 모닝빵을 활용해 다양한 형태와 색감을 표현하는 비법을
공개합니다. -
카페 베이커리의 최근 트렌드를 반영한 샌드위치 구성법을 알려드립니다.
다양하게 변형 가능한 식빵 샌드위치 커팅법과 포장법을 내 매장에도
적용해 보세요.
CLASS SCHEDULE
클래스의 정보를 확인하세요.
이런 분들께 수업을 추천합니다!
클래스에서 배우는
요리 미리보기
클래스 상세정보
클래스 현장스케치
- [이력/경력]
- - 빵앤샌드위치 오너셰프
- - 수원여자대학교 겸임교수
- - SPC Culinary Academy R&D 요리파트 강사
- - SPC 외식사업부 샌드위치 QC파트
- - 파리바게트 기술교육 카페&샌드위치 파트
- - 파리크라상 케익&샌드위치 파트
- - Day and Day (데니쉬페이스트리,빵)
- - 썬메리제과(데니쉬페이스트리,빵)
- [출강/세미나]
- - 수원여자대학교 겸임
- - SPC기업대학 샌드위치 단기교육.
- - 신성대학교 제과제빵, 샌드위치 , 커피 과목 출강
- - 청강문화산업대학교 제과제빵, 샌드위치 , 커피 과목 출강
- - 서정대학교 제과제빵, 샌드위치 , 커피 과목 출강
- [저서]
- <베이커피카페 샌드위치> 책 출간(2021)
- <제과제빵기능사> 책 출간(2018)"
MASTER INTRODUCTION
국내 최고 샌드위치 마스터
김정윤 셰프
Kim Jung Yoon
#샌드위치 #컷팅&포장
VOD 및 마스터클래스의 궁금한 점이 있으신가요?
파이브잇 아카데미는 셰프님과의 양방향 소통을 지원합니다.
