건너뛰기링크

본문영역

클래스 상단 이미지 클래스 상단 이미지

크러핀 4종

정통 프랑스 베이킹 마스터, 엄태일 셰프

마스터소개 마스터소개 공유하기 공유하기

생산성과 비주얼을 모두 잡을 수 있는 크러핀을 소개합니다.
소규모 베이커리부터 대규모 베이커리까지 모두 활용할 수 있는 레시피입니다.
천연발효종을 사용하여 풍미를 극대화한 패스츄리 반죽에 특색있는 4가지의 크림을 조합하여 각각의 개성이 돋보이는 메뉴들입니다.
패스츄리에 활용될 수 있는 제과이론을 쉽게 설명해 드립니다.

    CLASS SCHEDULE

    클래스의 정보를 확인하세요.

    • 강의 날짜

      11월 30일 수요일

    • 강의시간

      10:00 ~ 14:00
      ※ Q/A, 참여 인원 등에 따라 수업 시간이 소폭 조정 될 수 있습니다.

    • 강의유형

      1Day 과정 (정원:1명)

    • 강의 장소

      파이브잇 베이킹 스튜디오(2호점)
      서울시 강서구 공항대로212, 퀸즈파크일레븐(문영퀸즈파크 11차) B106호지도확인

    • 시연·실습 비중

      강사 시연 60% / 수강자 실습 40%

    • 강의정보

      난이도 초급 / 강의자료 미제공

    • 쿠폰정보

    • 수강료

      1Day 과정 0원

    • 이런 분들께 수업을 추천합니다!

    추천 이미지

    클래스에서 배우는
    요리 미리보기

    클래스 이미지

    클래스 상세정보

    플레인 크러핀

    카라멜 크러핀

    쇼콜라 크러핀

    카푸치노 크러핀

    상세 이미지 상세 이미지

    • - 풍미를 끌어올려주는 천연발효종이 들어간 패스츄리의 맛을 느껴보시기
      바랍니다.
      - 바닐라, 카라멜, 쇼콜라, 카푸치노 각각의 조화로운 매력을 느껴보시기
      바랍니다.
    • - 베이커리의 효율성을 높일 수 있는 성형법과 생산방법을 설명하여 드립니다.
      - 다루기 어려운 반죽을 쉽게하는 방법을 이론을 토대로 접근하여 설명하여
      드립니다.
    • - 대량생산 노하우를 아낌없이 방출해드립니다.
      - 인과관계가 명확한 작업방식으로 이해하기 쉽게 설명해 드립니다.
      - 르방을 사용하여 빵의 풍미를 끌어올리는 방법을 배울 수 있습니다.
      - 간편한 공정으로 좋은 맛을 낼 수 있는 크림을 알려드립니다.
    • 크러핀 핫플로 거듭날 수 있는 스페셜 클래스를 만나보세요!

    클래스 현장스케치

    현장스케치 이미지 현장스케치 이미지 현장스케치 이미지 현장스케치 이미지 현장스케치 이미지 현장스케치 이미지

    MASTER INTRODUCTION

    정통 프랑스 베이킹 마스터

    셰프 프로필 이미지

    엄태일 셰프

    Eom Tae il

    #훈연베이킹 #르꼬르동블루 #프랑스제과제빵

    • [학력]
    • - INBP(프랑스국립제과제빵학교), 르꼬르동블루
    •  
    • [이력/경력]
    • - 크웰브 총괄셰프
    • - 북한산제빵소 총괄셰프
    • - Four Seasons Hotel George V Paris
    • - 롱브레드 CEO
    •  
    • [방송]
    • - MBC 생방송오늘저녁 프랑스디저트 편

    VOD 및 마스터클래스의 궁금한 점이 있으신가요?
    파이브잇 아카데미는 셰프님과의 양방향 소통을 지원합니다.


    엄태일 셰프홈 바로가기 >

    CURRICULUM

    엄태일 셰프의 전체 커리큘럼을
    한 눈에 살펴보세요.

    커리큘럼01

    1. 엄태일 셰프 커리큘럼

    1. 엄태일 셰프의 커리큘럼 테스트
    2. 테스트용 커리큘럼 내용입니다.
    3. 프랑스 전통용일 입니다.

    단과2022.11.20(일) ~ 2022.11.30(수) 09:30 ~ 16:30

    마감

    1Day2022.11.30(수) 10:00 ~ 14:00

    마감

    커리큘럼04

    2. 폐유타쥬

    1. 두번째 입니다.

    단과2022.12.03(토) ~ 2022.12.04(일) 10:00 ~ 16:00

    마감

    FIVEAT STUDIO

    베이킹을 위한
    국내 최고급 공간
    파이브잇 베이킹 스튜디오

    RECOMMENDED

    본 강의를 좋아한다면 놓치지 말아야 할 VOD

    CANCEL & REFUND

    클래스 환불 규정을 반드시 확인하세요.

    공통

    환불금액은 실제 결제 금액을 기준으로 산정됩니다.
    환불은 클래스 구매 시 사용한 수단과 같은 형태로 진행하는 것을 원칙으로 합니다.
    환불 시 수수료 등이 발생할 경우 해당 금액은 공제 후 진행합니다.

    OFFLINE CLASS

    클래스 6일 (원데이 클래스 외 단과, 마스터클래스 등의 경우 14일) 전까지 환불 요청 시 전액환불이 가능합니다.
    클래스 5일 (원데이 클래스 외 단과, 마스터클래스 등의 경우 13일) 전 이후 환불 요청 시 환불 불가하며, 해당 강의의 레시피가 제공되는 것을 원칙으로 합니다.
    파이브잇의 사정으로 취소된 경우 100% 환불 가능합니다.