건너뛰기링크

본문영역

클래스 상단 이미지 클래스 상단 이미지

유럽빵과 고메 요리의 만남

정통 프랑스 베이킹 마스터, 엄태일 셰프

마스터소개 마스터소개 공유하기 공유하기

프랑스 정통 바게트부터 사워도우, 치아바타까지 배우실 수 있으며 빵과 어울리는 요리도 전수해 드립니다.
특히 빵과 요리를 접목할 때는 조화로움을 위해 기능과 레시피 모든 부분을 변경해야 하는데,
이에 맞춰 유럽 전통의 기술과 트렌드에 맞는 대중적 요리를 고급스럽게 표현하는 기술을 알려드립니다.

    CLASS SCHEDULE

    클래스의 정보를 확인하세요.

    • 강의날짜

      11월 20일(일) ~ 11월 30일(수) 09:30 ~ 16:30 (Q/A, 리뷰 포함)
      강의 날짜 상세 입력

    • 강의유형

      단과반 (정원:12명)

    • 강의 장소

      파이브잇 컬리너리 아카데미(1호점)
      서울시 강서구 마곡중앙6로 66, 퀸즈파크텐 B동 324호지도확인

    • 시연·실습 비중

      강사 시연 60% / 수강자 실습 40%

    • 강의정보

      난이도 초급 / 강의자료 미제공

    • 쿠폰정보

    • 수강료

      단과반 0원

    • .

    이런 분들께 수업을 추천합니다!

    추천 이미지

    클래스에서 배우는
    요리 미리보기

    클래스 이미지

    클래스 상세정보

    치킨 텐더 파니니

    비프 치아바타 파니니

    수제 잠봉뵈르 바게트 샌드위치

    상세 이미지 상세 이미지

    • - 이탈리아, 프랑스, 터키, 호주 스타일 반죽을 이해하고 각 나라별
      다른 스타일의 빵을 알려드립니다.
      - 브런치로 활용 가능한 각 빵에 잘 어울리는 샌드위치, 파니니를
      알려드립니다.
    • - 폴리쉬법 바게트를 파베이킹(냉동)을 통해 효율적인 잠봉뵈르 바게트를
      생산하는 법을 알려드립니다.
    • - 수제 잠봉햄의 대량생산법을 알려드려드립니다.
      - 매장의 제빵 라인업을 다양한 나라 스타일로 개편하실 수 있습니다.
    • - 다양한 국가의 특징을 살린 매장 진열법과 판매법을 알려드립니다.
      - 이국적이며 한국인에 잘 맞는 건강한 한끼 요리를 알려드립니다.
    • 제빵 기술 강화와 요리를 접목한 메뉴의 다각화로 업장의 변화를
      시도해 보시기 바랍니다.

    클래스 현장스케치

    현장스케치 이미지

    MASTER INTRODUCTION

    정통 프랑스 베이킹 마스터

    셰프 프로필 이미지

    엄태일 셰프

    Eom Tae il

    #훈연베이킹 #르꼬르동블루 #프랑스제과제빵

    • [학력]
    • - INBP(프랑스국립제과제빵학교), 르꼬르동블루
    •  
    • [이력/경력]
    • - 크웰브 총괄셰프
    • - 북한산제빵소 총괄셰프
    • - Four Seasons Hotel George V Paris
    • - 롱브레드 CEO
    •  
    • [방송]
    • - MBC 생방송오늘저녁 프랑스디저트 편

    VOD 및 마스터클래스의 궁금한 점이 있으신가요?
    파이브잇 아카데미는 셰프님과의 양방향 소통을 지원합니다.


    엄태일 셰프홈 바로가기 >

    CURRICULUM

    엄태일 셰프의 전체 커리큘럼을
    한 눈에 살펴보세요.

    커리큘럼01

    1. 엄태일 셰프 커리큘럼

    1. 엄태일 셰프의 커리큘럼 테스트
    2. 테스트용 커리큘럼 내용입니다.
    3. 프랑스 전통용일 입니다.

    단과2022.11.20(일) ~ 2022.11.30(수) 09:30 ~ 16:30

    마감

    1Day2022.11.30(수) 10:00 ~ 14:00

    마감

    커리큘럼04

    2. 폐유타쥬

    1. 두번째 입니다.

    단과2022.12.03(토) ~ 2022.12.04(일) 10:00 ~ 16:00

    마감

    FIVEAT STUDIO

    요리를 위한
    국내 최고급 공간
    파이브잇 쿠킹 스튜디오

    RECOMMENDED

    본 강의를 좋아한다면 놓치지 말아야 할 VOD

    CANCEL & REFUND

    클래스 환불 규정을 반드시 확인하세요.

    공통

    환불금액은 실제 결제 금액을 기준으로 산정됩니다.
    환불은 클래스 구매 시 사용한 수단과 같은 형태로 진행하는 것을 원칙으로 합니다.
    환불 시 수수료 등이 발생할 경우 해당 금액은 공제 후 진행합니다.

    OFFLINE CLASS

    클래스 6일 (원데이 클래스 외 단과, 마스터클래스 등의 경우 14일) 전까지 환불 요청 시 전액환불이 가능합니다.
    클래스 5일 (원데이 클래스 외 단과, 마스터클래스 등의 경우 13일) 전 이후 환불 요청 시 환불 불가하며, 해당 강의의 레시피가 제공되는 것을 원칙으로 합니다.
    파이브잇의 사정으로 취소된 경우 100% 환불 가능합니다.